Activities
Date
Venue
Headed by
5th MIFT - Student Seminar - Bridging Innovative Food Science and Technology With Entrepreneurship
2-3 September 2006
KUSTEM, Terengganu
KUSTEM - MIFT
Micronutrient Fortification Seminar
11 September 2006
Sheraton Subang Hotel and Towers, Subang Jaya
MOH-MIFT
August Monthly Talk - Malaysian Perspective in Food Import Control (Dr. A'aisah Senin, MOH) (presentation can be downloaded at the "Newsletter" section)
26 August 2006
MIFT Office
MIFT
MIFT Workshop - ISO 22000 Food Quality Management System
1-2 August 2006
Singgahsana Hotel, Petaling Jaya
MIFT, UiTM and Khong Kaen University, Thailand
July Monthly Talk - Export Control on Food Product (Mr. Mohd Salim Dulatti - MOH) (presentation can be downloaded at the "Newsletter" section)
15 July 2006
MIFT Office
MIFT
Seminar in Sarawak - Trends and Prospect in Food Production
28-29 June 2006
Hilton Hotel, Kuching, Sarawak
MIFT-DOA Sarawak
Halal Workshop
15-16 June 2006
Bayview Hotel, Melaka
JAKIM
32nd Annual General Meeting
20 May 2006
MIFT Office
Monthly Talk - Recent Development in Fats and Oils Analysis (Prof. Dr. Yaakob Che Man)
20 May 2006
MIFT Office
MIFT
Monthly Talk - Current Issues on Halal Foods (Pn. Mariam A. Latif)
4 March 2006
MIFT Office
MIFT
MIFT Office Opening
4 March 2006
MIFT Office
MIFT
 Short Talk on Fortification
 22 Feb 2006
 Bangunan Inovasi, UiTM
UiTM - MIFT
 

Last updated: September 2006

 

 
 
Activities
Date
Venue
Headed by
Open Day - Pusat Pengajian Sains Kimia dan Teknologi Makanan 2006
8-11 August 2006
Pusat Pengajian Sains Kimia dan Teknologi Makanan, Fakulti Sains dan Teknologi
Talk on "Institut Teknologi Makanan Malaysia dan Profession on Food Technology in Malaysia"
10 August 2006
Bilik Mesyuarat FST (DAM)
       
       

 

PROJECT BY MASTERS STUDENT

Year
Supervisor
Thesis Title
Student
2003 Prof. Dr. Aminah Abdullah Kesan Penggorengan Terhadap Kualiti Minyak Olein Sawit, Minyak Jagung dan Campurannya Menggunakan Jejari Kentang Siti Zaharah Mutaat
2003 Pn. Zalifah Mohd Kasim  Penentuan Kandungan dan Keterbiosediaan Mineral Terpilih Dalam Diet Kakitangan dan Pelajar Melayu UKM
Umi Kalsum Hussain Zaki
2003 Prof. Madya Dr. Ayub Mohd Yatim  Penentuan Kandungan Mineral, Asid Lemak dan Analisis Proksimat Biji Buah Mengkudu Norazlanshah Bin Hazali
2003 Prof. Dr. Abdul Salam Babji  Ciri-ciri Fizikokimia Minuman Terfermentasi Teh Kombucha Monasuhana Haji Mahphoz
2003 Prof. Dr. Abdul Salam Babji  Kajian Nilai Nutrien dan Perbandingan Penilaian Deria Esen Ayam Farah Nurshahida Bt. Mohd Subakir
2003 Prof. Madya Dr. Mamot Said  Penggunaan Kitosan Serbuk dan Kitosan Larut Sebagai Bahan Tambah dalam Coklat Yuni Fazilawati Md. Yusof
2003 Prof. Madya Dr. Mamot Said  Penghasilan Coklat Berinti Wajik

Shanti Fitriani
2004 Prof. Dr. Abdul Salam Babji  Ciri Sensori dan Fiziko-kimia Sos Cili Nasi Ayam Dayang Fatimah Awang Abd. Rahman
2004 Prof. Dr. Abdul Salam Babji  Kesan Penambahan Enzim Kulit Buah Belinjau Terhadap Kelembutan Daging Faisal B. Abdurrahman
2004 Prof. Madya Dr. Ayub Mohd Yatim  Mengkaji Kandungan Flavonol Glikosida dna Polifenol di Dalam Teh Mengkudu Nik Nor Alyani Mohd Fuzi
2004 Dr. Wan Aida Wan Mustapha Penentuan Komponen Aroma Gula Melaka Dalam Tiga Bentuk Berbeza Menggunakan Mikroekstraksi Fasa Pepejal (SPME) Nor Qhairul Izzreen Mohd Noor
2004 Dr. Wan Aida Wan Mustapha Perubahan Kandungan Eugenol Dalam Daging Ayam Bersalut Tepung Gandum dan Tepung Beras Rositi Mashani Mohd Sani
2004 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Kajian Susulan Pengukuran Antropometri dan Status Fungsian di Kalangan Warga Tua Melayu di Luar Bandar Aida Farihah Mansor
2004 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Kajian Susulan Pengambilan Diet dan Penilaian Subjektif Global (SGA) di Kalangan Warga Tua Melayu di Kuala Pilah Ameriani Laily Mohd Isira
2004 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Pengambilan Diet dan Profil Lipid Darah di Kalangan Warga Tua Daerah Kuala Pilah, NS Ku Boon Siang
2004 Prof. Dr. Abdul Salam Babji Kajian Kualiti Jangka Hayat dan Penilaian Deria Terhadap Produk Bakteria Norazam Bt. Hassan
2004 Dr. Norrakiah Abdullah Sani Kajian Perubahan Kualiti Mikrobiologi Produk Bakeri Berinti (Pre-proven) Selama Penyimpanan Sejukbeku Norhayati Abdullah
2004 Prof. Madya Dr. Mohd Khan Ayob Penghasilan Nata De Soya Menggunakan Acetobacter xylinum Nur Ilida Mohamad
2004 Dr. Norrakiah Abdullah Sani Kualiti Mikrobiologi dan Ciri Fiziko-kimia Bahan Mentah Dalam Produk Bakeri Nurul Hayati Surawi
2004 Dr. Norrakiah Abdullah Sani Kesan Proses Pembakaran Terhadap Kualiti Mikrobiologi dan Sensori Produk Bakeri Zanafiza Abu Bakar
2004 Dr. Norrakiah Abdullah Sani Kajian Hayat Simpanan dan Penerimaan Produk Bakeri Jenis Doh Mentah, Preproven, Prabakar dan Thaw and Serve Nurakmal Othman
2004 Dr. Norrakiah Abdullah Sani Kualiti Mikrobiologi dan Fizikal Produk Bakeri Serta Tahap Penerimaannya di Kalangan Pengguna Tempatan Siti Adibah Ab. Halim
2004 Prof. Madya Dr. Nik Ismail Nik Daud Amalan Prinsip Kebersihan dan Keselamatan Makanan Dalam Penyediaan Makanan di Hospital Kerajaan Maisyarah Zulkifli
2004 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Pengambilan Gentian Diet dan Mineral Terpilih di Kalangan Wanita Pormenopaus Melayu Norfarizan Hanoon Noor Azmi
2004 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Status Kesihatan dan Pemakanan di Kalangan Wanita Tua di Negeri Selangor Ling Pick Yieng
2004 Prof. Dr. Abdul Salam Babji Kesan Penambahan Ekstrak Mangga (Mangiferaindic L.) dan Jambu Batu (Psidium guajava L.) ke Atas Mutu Penyimpanan Bebola Ayam Norhidayah Abdullah
2004 Prof. Mayda Dr. Ayub Mohd Yatim Kesan Penambahan Kitosan Terhadap Ciri-ciri Mikrobiologi Daging Lembu Wahida Salleh
2005 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Kesan Kaunseling Terhadap Aras Lipid Serum di Kalangan Pesakit Hiperlipidemia Norazmir Md. Nor
2005 Prof. Dr. Aminah Abdullah Pengambilan Buah-buahan dan Penilaian Kandungan Nutrient Buah-buahan di Kalangan Warga UKM Khairil Shazmin Kamarudin
2005 Prof. Madya Ayub Mohd Yatim Kesan Pemanis Tiruan ke Atas Pertumbuhan Tikus Nur Farha Muhamad Khalit
2005 Prof. Dr. Aminah Abdullah Kualiti Susu Kacang Soya Serta Pengambilannya di Kalangan Warga UKM Nur Wahida Azmi
2005 Prof. Madya Dr. Mohd Khan Ayob Mikroenkapsulasi Minyak Jagung dengan Menggunakan Pengemulsi Protein Nordiana Abdul Hadi
2005 Dr. Mohamad Yusof Maskat Kesan Amaun Asam Jawa dan Masa Perapan Terhadap Ciri-ciri Filet Tilipia Kukus Noorakmar Abdul Wahab
2005 Prof. Madya Dr. Mamot Said Kajian Penginteresteran Berenzim Lemak Koko dengan Minyak Ikan Asimah Hamid
2005 Prof. Madya Dr. Mamot Said Penghasilan Lisolesitin Daripada Kuning Telur Melalui Tindakbalas Alkoholisis Bermangkin Lipase Hii Tai Pei
2005 Pn. Zalifah Mohd Kasim Effect of Ozone Treatment on Selected Quality Attributes of Beef Salami Through Out Frozen Storage Yazan Hamdan Irsheid Jamal
2005 Prof. Dr. Abdul Salam Babji Kesan Antimikro Daun Kari (Murraya koenigii) dan Ulam Raja (Cosmos cadatus) Dalam Bebola Ayam Berformulasi Lemak dan Kulit Ayam Thema Juhana Mat Jusoh
2005 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Status Pemakanan dan Kesihatan di Kalangan Wargatua Wanita Melayu di Selangor Noor Fadilah Mohd Bakri
2005 Dr. Mohamad Yusof Maskat Pengekstrakan Berenzim Santan Mardhati Mohammad
2005 Prof. Dr. Aminah Abdullah Corak Pengambilan dan Kandungan Nutrient di Dalam Burger Nurzulyna Sani
2005 Prof. Madya Dr. Ayub Mohd Yatim Komposisi Nutrient dan Tinjauan Pengambilan Ulam di Kalangan Warga UKM Shuhanim Mohamed Shukeri
2005 Prof. Dr. Aminah Abdullah Perubahan Kandungan Asid Lemak Semasa Proses Memasak Santan dan Isi Kelapa Wan Syahidah Hussain
2005 Prof. Madya Dr. Ayub Mohd Yatim Nilai Pemakanan dan Profil Asid Lemak Ikan (Periophthalmodon schlosseri) Sarina Mohd Nor
2005 Prof. Madya Dr. Mamot Said Tindakbalas Penginteresteran Bermangkin Lipase di Antara Fosfolipid Kuning Telur dengan Minyak Ikan Faidzah Idris
2005 Prof. Madya Dr. Nik Ismail Nik Daud Penilaian Amalan HACCP di Industri Pengeluaran Makanan di Malaysia Efrina
2005 Dr. Norrakiah Abdullah Sani Kesan Pemprosesan ke Atas Ciri-ciri Antimikrob Herba Kacangma (Leonurus sibiricus), Misai Kucing (Orthosiphon stanieus) dan Halia (Zingiber officinale) Wan Norhanizan Wan Jaafar
2005 Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman Kajian Tabiat Makan dan Pengambilan Makanan di Kalangan Orang Asli Dewasa Tasik Chini, Pahang Hayati Adilin Mohd Abd. Majid
       
       
       
       

 

FINAL YEAR PROJECT

Supervisor
Final Year Project
Student

Prof. Dr. Suriah Abd. Rahman

Pengambilan sayur dan buah-buahan di kalangan warga tua

Siti Zaharah Mutaat

  Kandungan gula dalam diet warga tua
Yee Pui Yin
  Kandungan natrium dalam diet warga tua Harniza bt Mohd Zainal Abidin
  Penambilan vitamin dan mineral di kalangan warga tua Yim Lai Yee
Prof. Dr. Aminah Abdullah Penilaian sensori dan kandungan logam dalam buah-buahan ditin Balkis Basiron
  Kualiti mikrobiologi minuman di pasar malam Noor Asmida bt Abdul Moin
  Penggunaan Carotino dalam nasi ayam Liew Pei Sje
  Kandungan lemak dan kolesterol dalam kuih muih tempatan Say Mean Yee
  Kesan pengeringan ke atas aktiviti anti oksidan lobak putih Yap Swee Huat
  Penghasilan protein suplemen menggunakan surimi Quek Hong Keat
Prof. Dr. Abdul Salam Babji Kesan kitosan dan herba terpilih terhadap kandungan lemak dan kestabilan Burger Ayam Lew Yee Ting
  Kestabilan emulsi sosej akibat penambahan kitosan dan mutu penerimaannya Yong Thang Yoo
  Perubahan tekstur sosej lembu semasa pemasakan rebus, goreng dan microwave Teh Jin Chaw
  Mutu ekstrak pati ayam menggunakan MDCM dan ayam tua Hwang Kee Suan
  Kajian ciri pemakanan Nasi Kerabu, Rumundi, Biryani dan Nasi Dagang Loh Pooi Yin
Prof. Madya Dr. Nik Ismail Nik Daud Penilaian teknikal dan pasaran minuman herba Noor Emma Hizan bt Hijas
  Persepsi pengguna terhadap perkhidmatan makanan di UKM Bangi Adura Norali bt Romli
  Pengawalan suhu dalam perkhidmatan makanan Mohd Fadhli Ab. Rahman
  Kajian pengguna terhadap pelabelan makanan dan akaun pemakanan (populasi 1) Wong Wei Ru
  Kajian pengguna terhadap pelabelan makanan dan akaun pemakanan (populasi 2) Nadhirah bt Lesly
Prof. Madya Dr. Mohd Khan Ayob Pengaruh pertumbuhan bacteria asid laktik terhadap kestabilan pH dan kiraan koliform pes kari Foong Soon On
  Perbandingan kadar pertumbuhan dan kandungan minyak beberapa kulat penghasilan makanan fermentasi dengan kulat Cunninghamella elegans dalam medium pepejal dan cecair Wan Syazwani bt Mohamed Thani
  Pemencilan dan pengenalpastian bacteria aslid laktik (BAL) dalam makanan fermentasi tempatan Sandra bt Tiong Lai
  Penggunaan enzim naringinase bagi mengurangkan kadar kepahitan pes/puri limau purut Ngow Yuan Loong
  Penentuan komposisi pemakanan sutera (“jangut”) jagung manis pada beberapa peringkat kematangan Lim Yee Fong
Prof. Madya Dr. Osman Hassan Penghasilan minyak kelapa dengan kaedah nyahemulsi bertanding
(2 pelajar)		 Nur Humairah bt Abdullah
Norhani bt Mohd Halid
  Komposisi kimia Roselle asal dan mutan Siti Noraizan bt Ramly
  Enkapsulasi perisa dengan kaedah pemerangkapan siklodekstrin dan sukros amorfus Yong Yuan Wu
  Pengekstrakan minyak pati dan oleoresin kunyit Mohd Bakri b. Ahmad
Prof. Madya Dr. Mamot Said Ekstrak rizom halia (Zingiber offcinale) sebagai agen nyah protein santan kelapa Lim Mei Chen
  Ekstrak rizom lengkuas (Alpinia galangal) sebagai agen nyah protein santan Teoh Sing Rol
  Jus nenas (Ananas cosmos) sebagai agen nyah protein santan Toh Peik Yun
  Aktiviti polifenoloksidase daun rosel (Hibiscus sabdariffa) Tan Lay Kien
  Aktiviti polifenoloksidase kalis rosel (Hibiscus sabdariffa) Azilawati bt Mohd Ismail
  Pemeringkatan minyak kelapa dara Liew Ai Lin
Prof. Madya Dr. Ayub Mohd Yatim Penentuan kualiti air darimasa mesin jual (vending machine) yang terdapat di Lembah Klang) Lam Chin Chiew
  Tahap keselamatan ais yang digunakan untuk air batu campur dan cendol Nor Fariza bt Jaafar
  Penggunaan bahan pengawet untuk memanjangkan jangka hayat mee kuning Lai Len Soon
  Penggunaan pengawet untuk memanjangkan jangka hayat kuey teow Wong Mee Kim
  Kualiti mikrobiologi makanan berisiko tinggi yang dijual di mesin vending Nur Zafidah bt Jaafar
Dr. Mohd Nordin Mohd Som Penentuan racun perosak dalam madu keluaran tempatan dan yang diimpot Ng Gaik Pei
  Kajian kontaminasi dalam serbuk teh di pasaran Nor Sabrina bt Masdar
  Kajian untuk menghasilkan keropok ‘leper” Nor Azlindawati bt Marzuki
Dr. Mohamad Yusof Maskat Kesan beberapa bahan tambah terhadap ciri salutan pisang goreng Chong Pick Lee
  Pengaruh kanji amilosa tinggi terhadap ciri salutan nugget ayam Lo Lee Kim
  Pemformulasian minuman roselle dengan penambahan caramel dan kalsium karbonat Soe Pei Yee (A96700)
  Penggunaan reroti di dalam campuran kering bahan salut Chua Fen Lee
  Kesan kaedah pengekstrakan terhadap ciri fizikokimia jus pegaga Ong Hooi Yung
Dr. Wan Aida Wan Mustapha Perbandingan kuantitatif beberapa komponen meruap gula kabung menggunakan kaedah pengekstrakan berbeza Ng Lee Ping
  Hubungkait ciri gula palma secara analisis sensori deskriptif dan GCMS menggunakan regrasi PLS Mohd Idham Khalid b. Mohd Abu Bakar
  Penghasilan perisa savouri melalui tindakbalas Maillard Wong Mai Yeen
  Perbandingan ciri-ciri fizikokimia gula kabung, melaka dan gula perang Ng Jiun Chiet
  Perbandingan komponen perisa mentega dalam marjerin pasaran Ng Tian Wen
  Kajian perbandingan fizikokimia di antara transgenic tomato dan tomato liar Tean Sian Yeen
Dr. Norrakiah Abdullah Sani Pengecaman gen toksik Vibrio parahaemolyticus daripada udang harimau Laina bt Munid
  Escherichia coli, Staphylococcus aureus dan populasi mikrob di dalam nasi lemak Chin Lee Ling
Dr. Liew Siew Ling Penggunaan enzim pektinase dalam penghasilan jus limau gedang Ng Khar Ling
  Tinjauan tahap kebersihan dan keselamatan makanan di gerai “pushcart” di beberapa pusat membeli-belah di Selangor Lai Oi Ching
  Pemformulasian biskut berfungsi dengan menggunakan pengganti lemak dan gula Suraya Sukeri
  Pengoptimuman formulasi suatu produk terbakar (baked product) berfungsi dengan menggunakan kaedah respons permukaan Lee Lai Yee
  Pengoptimuman formulasi suatu produk terbakar (baked product) berfungsi dengan menggunakan kaedah respons permukaan Chong Ser Ing
  Pengoptimuman komposisi medium fermentasi bagi pertumbuhan bacteria laktik Chang Ching Peng
     

 

 

*** Activities are subjected to changes

Updated: July 2006

 
 
 
Activities
Date
Venue
Headed by
To be advised
1
1
1

 

Supervisor
Research Topic
Student
Program
PROF. DR. SON RADU
03-89468361
 Characterization of Aeromonas spp. Isolated from different water source for human consumption in Peninsular Malaysia. VICKNESWARAN
[MALAYSIA]
GS 11820
M.Sc
  Comparison of V. parahaemolyticus from shellfish in West Sumatera and Malaysia. MASLIHANA JAAFAR
[MALAYSIA]
GS 12484
M.Sc
DR. FARINAZLEEN MOHD. GHAZALI
03-89468388
 The changes of cell wall and protein profiles of Kocuria rhizophila (Micrococcus luteus) during acid adaptation. ANIZA ZUNIFFA ABDUL MANAF
[MALAYSIA]
GS 14078